Paleo är en rättfram och enkel dietmetod att följa, men vad får man inte äta när man följer en strikt Paleo-diet?
Hur mycket kolhydrater får man äta med Paleo?
Är Paleo-dieten detsamma som LCHF?
Vilka livsmedel och maträtter ska man undvika när man är på en strikt diet?
Det här kan verka krångligt, men det är mycket lättare än vad du först trodde! Först måste vi ta en resta tillbaka i tiden!
Ursprungsmänniskan
Stenålderskosten, eller Paleo, refererar till en tid där människan var jägare och samlare. Detta var för väldigt många år sedan och har med de första stapplande stegen i vår evolutionära utveckling att göra.
Paleo och de livsmedel som räknas in till cirkeln av godkända artiklar är menade att representera och återskapa kosten som människan åt på stenåldern.
Med detta menar man att det är maten som vi är menade att äta och att vi genom att följa en strikt stenålderskost ska ge våra kroppar rätt sorts energi i form av att endast äta mat som fanns tillgängligt under denna så kallade paleolitiska tidsperiod.
För att åstadkomma detta och följa en strikt Paleo-baserad kosthållning behöver man givetvis veta vad man ska äta, men också vad du borde undvika för att optimera din hälsa genom sagda kostmetod. Vad är dietens syfte rent historiskt?
Den Paleolitiska människan
Eftersom vi på den här tiden levde under principen om Jägare och Samlare såg livet ut som så att man var på jakt efter mat, samlade föda och levde runtomkring där man bodde.
När man hade ätit upp allt som fanns att tillgå plockade man ihop stammen och gick vidare itll nya jaktmarker där man upprepade detta scenario. Överlevnad var högsta prioritet.
Långa jaktresor krävde både sitt energiintag för att orka färdas långa sträckor till fots, men också för att kunna slåss eller fly. Djuren som jagades som byte var många gånger större än människan och dessa jägare åt uteslutande för överlevnad.
Kosten var menad att göra oss starka, snabba och smidiga. Därför hade det inte fungerat med en kosthållning baserat på chips, dipp, godis eller snabbnudlar. Det hade gjort oss trötta, sega och långsamma. Detta var på den tiden förenat med livsfara på ett mer direkt sätt än vad det gör idag, även om det på lång sikt kan få fatala konsekvenser. Vad har det här för effekt på den moderna människan idag?
Paleo i modern tid
Även om teknologin, samhället och den övergripande tillgången på mat har förändrats från stenåldern har våra kroppar inte utvecklas lite påtagligt.
Man kan i vissa anseenden tycka att stenålderskosten, eller Paleo-dieten, är väldigt aktuell för oss människor även idag. Speciellt med tanke på hur stressig vår vardag kan bli.
För att hålla stressen på en bra nivå är det viktigt att kosten är kalibrerad. Eftersom en bra kosthållning håller blodsockret på en jämn nivå. När blodsockret är på en jämn nivå blir vi lugnare och när vi är lugnare kan vi hantera stress på ett mycket mer effektivt sätt. Detta resulterar i att vi blir mindre stressade och småsaker förblir småsaker.
Det är en av många motiveringar till varför Paleo är en bra dietmetod att följa. Åtminstone som en kickstart till att påbörja en viktnedgång, förbättra hälsan och börja träna på kostmedvetenheten, men vad ska man äta då? Viktigare ändå – vad ska man inte äta?
Inga spannmål
Spannmål kan också heter sädesslag eller sädeskorn. Dessa växtfröer är något som är vanligt förekommande i dagens samhälle och kan vara en stor del av frukostkosten, men för en person som önskar följa Paleo är detta inte tillåtet.
Anledningen till detta, och de andra ”förbjudna frukterna”, är helt sonika att det inte fanns, förtärdes eller på något sätt förekom under den här stenåldersperioden.
Stenåldersmannen, eller kvinnan, åt inte havregryn till frukost och det bör man således undvika om man önskar följa en Paleo-diet.
Det gäller att vara vaksam på livsmedel i matbutiken och titta på innehållsförteckningen. Utgå från råvaror för att vara helt säker på att det du köper följer reglerna om vad som är Paleo eller inte.
Halvfabrikat
Eftersom det inte fanns maskiner eller någon annan välutvecklad teknik som kunde tillverka eller processa maten vi äter är alltså kategorin halvfabrikat helt uteslutet på en fullblodig Paleo-diet.
Hit hör livsmedel som kan tänkas förekomma på en LCHF-diet. Exemeplvis bacon och charkprodukter är inte tillåtet när man vill äta enligt Paleo.
Även helfabrikat som mjölk, bröd och andra produkter som man kan hitta i en vanlig matbutiken är givetvis uteslutet, men mer om det längre fram i artikeln.
Återigen vill vi hänvisa till råvaror. Det är oövervinnerligt det bästa sättet för att optimera hälsan och ta kontroll över kosten, alla kategorier.
Inget förutom vatten
När det gäller drycker är det endast vatten som är på tavlan när man talar om Paleo. Ursprungsmänniskan hade inte öl, vin, saft, läsk eller liknande drycker. Det var helt enkelt vatten som gällde.
Stenåldersmänniskan drack och åt efter behov. Hunger och törst. Även om öl och vin kan upplevas som smakrika drycker för majoriteten av Sveriges befolkning är det rekreativt att dricka det.
Tänk dig en varm sommardag. Du har varit ute och gått hela dagen och du är svettig, men framförallt törstig. Du måste dricka något och det är fort!
Tänk dig ifall din kompis plockar fram en tetra rödvin ur väskan. Solvarmt rödvin. Nej, det går inte. Du vill ju ha vatten. Det är i den här situationen som du är i samma situation som stenåldersbefolkningen var dygnet runt. Om ditt mål är att leva enligt Paleo vill du alltså utesluta allt förutom vatten för att lyckas med detta.
Mejeriprodukter
Även om vi gillar våra ostar, vår mjölk och andra mejeriprodukter är det här något som inte tillåts under namnet Paleo.
Mejeriprodukter dök först upp under tidsepoken där vi slutade jaga, samla och flytta runt hela tiden. Man började skaffa sig boskap och mjölk först när man byggde gårdar och fann ett liv på en och samma plats.
Därför är mejeriprodukter uteslutet ur Paleo-dieten och om ditt mål är att äta enligt hur stenåldersmänniskan åt vill du alltså utesluta det.
Det bästa sättet är egentligen att sluta med allt på en gång. Det kan verka överväldigande, men det är lättare att utesluta alla former av mejeri än att avverka en produktvariant i taget.
Baljväxter
Det här kan verka som en överraskning när man först tänker på det, men faktum är att baljväxter såsom bönor, linser och jordnötter inte är något man räknar till en diet som är menad att representera Paleo.
Baljväxter är naturligt förekommande råvaror som absolut är fördelaktiga för hälsan, men enligt stenåldersmänniskans kosthållning kom dessa nyttiga livsmedel att konsumeras först senare.
Därför vill du vara försiktig med jordnötter, som vanligtvis förekommer i alla möjliga miljöer. Krogen, filmkväll, bio, fredagsmys eller vad det nu kan tänkas vara.
För att vara strikt Paleo vill du utesluta baljväxter helt och hållet. Är du osäker på vad som faktiskt räknas till ärtväxtsläktet kan du alltid söka upp den specifika råvaran på internet när du kommer på dig själv med att undra om det är Paleo eller inte.
Potatis
Det kanske förvånar dig ännu mer att potatis inte är tillåtet när man vill följa Paleo. Faktum är att även potatisen kom till en populär plats på våra tallrikar eller i vår kosthållning först senare när vi började odla mer.
Potatisen ska ha tagit form och blivit introducerad i Sverige först 1655. Detta är långt efter stenåldern och därför räknas inte potatisen till vad som idag kallas för Paleo.
När det kommer till kolhydrater på Paleo-dieten är det inte nödvändigtvis mängden man räknar. Man lägger större fokus på varifrån det kommer hellre än hur mycket kolhydrater man äter.
Kom ihåg att stenåldersmänniskan åt för sin överlevnad och det vill vi också göra. Därför kan vi äta så mycket kolhydrater vi behöver för att mätta vårt vardagsbehov, men att vi lägger stort fokus på vilka kolhydratkällor det är när vi vill äta en diet som refererar till Paleo, eller stenåldern.
Sammanfattning
När du vill äta som stenåldersmänniskorna gjorde vill du lägga ditt största fokus på vad du äter hellre än hur mycket av varje livsmedel som du konsumerar.
Det viktigaste är att maten har ett syfte, ett mål. Och att du mättar det här behovet genom att äta enligt reglerna till Paleo.
Om du följer den här kostmetoden kommer du snabbt märka hur du blir piggare, får mer energi och orkar mer. När du orkar mer kommer du att gå ner i vikt och när du går ner i vikt blir du motiverad till att fortsätta se resultat.
Eftersom du blir glad av att se resultat från maten du äter hade du uppskattat hur enkelt det är att följa ett skräddarsytt kostschema när du har din coach i mobilen!
